La calorimetría, también conocida como el estudio del metabolismo corporal, consiste en la medida del gasto energético, es decir, la energía que el cuerpo necesita para mantener su peso y realizar sus funciones con normalidad así como también sus necesidades nutricionales.
A partir de este estudio, podremos saber aquello que la persona necesita consumir en función de su peso, altura, edad y actividad física habitual. Además, también nos indicará qué nutrientes serán necesarios y en qué proporción para aportar el nivel óptimo de esta energía.
Este estudio requiere la ausencia de ejercicio físico previo así como estar en ayunas de 6 a 12 horas. Por esta razón, esta prueba se practica preferiblemente a primera hora del día.